Zum Vatertag nur das beste Brot für den besten Papa

Vatertag. Grillabend. Überrasche deinen Vater oder den Papa deiner Kinder mit einem besonderen Geschmackserlebnis, mit dem wahrscheinlich besten Brot in und um Aachen! Unsere Spezialbrote wie LEO´s Ardenner, die Kaiserkruste oder das Chnurzelbrot haben eine Reifezeit von 24 Stunden, zeichnen sich durch sehr viel Handarbeit aus und besitzen einen Brotgeschmack der Spitzenklasse. Denn mit gutem Brot verhält es sich wie mit gutem Käse oder Wein. Um so länger ein Käse reifen darf, desto besser und feiner wird sein Aroma. Das ist bei Brot nicht anders. Um so länger ein Brotteig vor dem Backen reifen darf, desto besser wird sein Geschmack.  „Zum Vatertag nur das beste Brot für den besten Papa“ weiterlesen

LEO´s Kaiserkruste überbacken mit Gorgonzola und Birne

Hier kommt eine schnelle und leckere Rezeptidee für kalte, verregnete  Tage, an denen man am liebsten gar nicht vor die Tür gehen möchte. Wenn du ein paar Scheiben Kaiserkruste im Haus hast, Gorgonzola Käse und eine Birne, dann brauchst du jetzt nur noch den Backofen anzuschalten. Mit diesen Zutaten kannst du in wenigen Minuten einen leckeren Snack zaubern, denn LEO´s Kaiserkruste eignet sich hervorragend zum Überbacken! Hier geht´s zum Rezept…   „LEO´s Kaiserkruste überbacken mit Gorgonzola und Birne“ weiterlesen

Kommen Sie rein in die Backstube

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Heute möchten wir dich in unsere Backstube mitnehmen und dir zeigen, wie es bei LEO hinter den Kulissen aussieht. Aus Dokumentationen und Reportagen im Fernsehen weiß man zwar wie in großen Backfabriken Brot, Brötchen und Kuchen industriell hergestellt und vollautomatisch durch Maschinen gejagt werden. Aber davon sind wir bei LEO meilenweit entfernt. So geht es in unserer mittelständischen Backstube überhaupt nicht zu! Wir backen noch ganz traditionell und in Handarbeit wie man das vom kleinen Bäcker früher kennt. Denn genau diese Handarbeit, hochwertige Zutaten, die jahrelange Erfahrung sowie das Wissen eines guten Bäckers machen den Unterschied. Das ist Handwerk. Das ist unsere Leidenschaft. Das ist LEO.  „Kommen Sie rein in die Backstube“ weiterlesen

Unser handgemachtes Chnurzelbrot – Genusserlebnis der Extraklasse

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„Chnurzelbrot“ – was ist das für ein interessanter Name für ein Brot?  Hört sich irgendwie schweizerisch an. Stimmt! Diese Schweizer Weißbrotspezialität mit ihrer ganz besonders knusprigen Kruste und dieser ausgefallenen, gedrehten Brotform ist für Brotliebhaber ein ganz besonderer Genuss. Wir haben deshalb dieses Brotrezept zu uns nach Aachen geholt!   „Unser handgemachtes Chnurzelbrot – Genusserlebnis der Extraklasse“ weiterlesen

So wird unser Schweizer Walnussbrot gebacken

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Jeden Tag auf´s Neue fangen unsere Bäcker um drei Uhr nachts an, den Teig des Walnussbrotes vorzubereiten. Mit flinken und erfahrenen Händen formen sie die abgewogenen Teigstücke zu Brotlaiben. In der Backstube von LEO sind die Hände der Bäcker ein unersetzliches und unvergleichliches Werkzeug, erklärt Inhaber Johannes Schumacher. „Obwohl es für fast alle Vorgänge in einer Bäckerei Maschinen gibt, versuchen wir bei LEO sehr viele Arbeitsschritte noch von Hand zu machen. Um so mehr Handarbeit, desto besser die Qualität.“  „So wird unser Schweizer Walnussbrot gebacken“ weiterlesen

Kaiserkruste – das wahrscheinlich beste Brot von Aachen

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Haben Sie schon unsere Kaiserkruste probiert? Die Kaiserkruste hat eine besonders dunkle Kruste, ein wirklich herzhaftes Aroma und eine außergewöhnlich aromatische und saftige Krume. Ein Brot, das man nicht alle Tage findet. „Unsere Kaiserkruste ist wirklich etwas Besonderes“, so Inhaber Johannes Schumacher. „Das besondere Backverfahren nach dem wir unsere original Kaiserkruste backen, dürfte ich Ihnen eigentlich gar nicht preisgeben.“  „Kaiserkruste – das wahrscheinlich beste Brot von Aachen“ weiterlesen