admin – Seite 2 – LEO Der Bäcker & Konditor Aachen

LEO´s Kaiserkruste überbacken mit Gorgonzola und Birne

Hier kommt eine schnelle und leckere Rezeptidee für kalte, verregnete Tage, an denen man am liebsten gar nicht vor die Tür gehen möchte. Wenn du ein paar Scheiben Kaiserkruste im Haus hast, Gorgonzola Käse und eine Birne, dann brauchst du jetzt nur noch den Backofen anzuschalten. Mit diesen Zutaten kannst du in wenigen Minuten einen leckeren Snack zaubern, denn LEO´s Kaiserkruste eignet sich hervorragend zum Überbacken! Hier geht´s zum Rezept… „LEO´s Kaiserkruste überbacken mit Gorgonzola und Birne“ weiterlesen

LEO´s leckere Jeckmänner in aller Munde

Handwerkswirtschaft, Zeitung der Handwerkskammer Aachen

Nr. 2, Februar/2017

So entsteht ein echter Aachener Printenmann

Mit aller Kraft und beiden Händen gleichzeitig stemmt sich der Bäckermeister und Sohn des Inhabers von LEO Der Bäcker & Konditor, Christian Schumacher, auf das Holzmodell des Printenmanns. Der hartnäckige Teig muss wirklich feste in die historische Form gedrückt werde, damit sich die Schnitzereien überhaupt abzeichnen. Und genau deswegen haben die Aachener Printenmänner auch ihren Namen. Das Wort „drücken“ bedeutet im Englischen und Niederländischen „print“. Daraus entstand der Name Printenmann. „So entsteht ein echter Aachener Printenmann“ weiterlesen

Süsser Kaiserstuten mit 27% karamellisierten Haselnüssen

„Das Teil ist der Burner!“ würde wahrscheinlich Carmen zu Robert sagen. Haben Sie schon den süssen Kaiserstuten von LEO probiert? Was sagen Sie? Ein Leckerbissen. Ein Genusserlebnis. Ein Meisterstück, das mit der ganzen Kunst und Leidenschaft unserer Bäckermeister gebacken wurde, meinen wir. Der Kaiserstuten mit seinen über 27% karamellisierten Haselnüssen ist geschmacklich ein ganz besonderes Highlight. Er wird in aller Ruhe mit ausschließlich besten Zutaten hergestellt, und das schmeckt man! Ein Genusserlebnis, das ein ganz alltägliches Frühstück zum perfekten Start in den Tag werden lässt. „Süsser Kaiserstuten mit 27% karamellisierten Haselnüssen“ weiterlesen

Kommen Sie rein in die Backstube

Heute möchten wir dich in unsere Backstube mitnehmen und dir zeigen, wie es bei LEO hinter den Kulissen aussieht. Aus Dokumentationen und Reportagen im Fernsehen weiß man zwar wie in großen Backfabriken Brot, Brötchen und Kuchen industriell hergestellt und vollautomatisch durch Maschinen gejagt werden. Aber davon sind wir bei LEO meilenweit entfernt. So geht es in unserer mittelständischen Backstube überhaupt nicht zu! Wir backen noch ganz traditionell und in Handarbeit wie man das vom kleinen Bäcker früher kennt. Denn genau diese Handarbeit, hochwertige Zutaten, die jahrelange Erfahrung sowie das Wissen eines guten Bäckers machen den Unterschied. Das ist Handwerk. Das ist unsere Leidenschaft. Das ist LEO. „Kommen Sie rein in die Backstube“ weiterlesen

Fledermaus Kuchen-Dekoration zu Halloween selbst basteln

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Überrasche deine Gäste jetzt im Oktober mit einem selbst gebastelten Cake Topper in der Optik einer Fledermaus oder sogar eines ganzen Schwarms. Schließlich ist bald Halloween! Das kalte Wetter lädt im Moment sowieso nicht gerade dazu ein draußen auf dem Gartentisch Kürbisse zu bearbeiten und gruselige Gesichter hinein zu schnitzen – oder?! Da ist es drin in der warmen Stube bei saftig leckerem Apfelbiskuit von LEO gleich viel gemütlicher. Komm´ und bastle mit uns! Weiter unten wird Schritt für Schritt erklärt wie einfach es geht… „Fledermaus Kuchen-Dekoration zu Halloween selbst basteln“ weiterlesen

Le Croissant LEO – nach original französischem Rezept

Frühstück in einer kleinen Bäckerei in Montmartre/Paris. Die Sonne lacht, der Kaffee duftet und das noch warme Croissant aus der Backstube im Hinterhaus schmeckt einfach traumhaft gut. Frühstücken wie Gott in Frankreich! Doch dafür musst du nicht extra nach Paris reisen. LEO hat das französische Croissant nach Aachen geholt. Wir nennen es: Le Croissant LEO. „Le Croissant LEO – nach original französischem Rezept“ weiterlesen

Unser handgemachtes Chnurzelbrot – Genusserlebnis der Extraklasse

„Chnurzelbrot“ – was ist das für ein interessanter Name für ein Brot? Hört sich irgendwie schweizerisch an. Stimmt! Diese Schweizer Weißbrotspezialität mit ihrer ganz besonders knusprigen Kruste und dieser ausgefallenen, gedrehten Brotform ist für Brotliebhaber ein ganz besonderer Genuss. Wir haben deshalb dieses Brotrezept zu uns nach Aachen geholt! „Unser handgemachtes Chnurzelbrot – Genusserlebnis der Extraklasse“ weiterlesen

Unsere Läden haben Zuwachs bekommen

Ein neues Löwen-Baby ist sozusagen hinzu gekommen! Heute war Eröffnung. Der Standort des neuen Ladens ist im „Kaufland“ Vaalser Strasse 242, Aachen. Und nicht nur wir hatten Grund zum Feiern, sondern auch unsere Kunden. Denn am heutigen Eröffnungstag gab es ganz viele, leckere Sonderangebote. „Unsere Läden haben Zuwachs bekommen“ weiterlesen

So wird unser Schweizer Walnussbrot gebacken

Jeden Tag auf´s Neue fangen unsere Bäcker um drei Uhr nachts an, den Teig des Walnussbrotes vorzubereiten. Mit flinken und erfahrenen Händen formen sie die abgewogenen Teigstücke zu Brotlaiben. In der Backstube von LEO sind die Hände der Bäcker ein unersetzliches und unvergleichliches Werkzeug, erklärt Inhaber Johannes Schumacher. „Obwohl es für fast alle Vorgänge in einer Bäckerei Maschinen gibt, versuchen wir bei LEO sehr viele Arbeitsschritte noch von Hand zu machen. Um so mehr Handarbeit, desto besser die Qualität.“ „So wird unser Schweizer Walnussbrot gebacken“ weiterlesen